Dès son plus jeune âge, Chayenne a toujours été intéressée par la cuisine et plus particulièrement la cuisine japonaise dont les sushis. Totalement autodidacte, elle s’est formée seule sans aucune aide. À travers, des recettes, internet, des livres et surtout de nombreux voyages, Chayenne a passé son temps à apprendre différentes cultures culinaires. Très curieuse, lorsqu’elle partait en vacances à l’étranger, elle en profitait pour intégrer des cuisines de grands restaurants durant des journées entières pour apprendre le métier et les techniques de chaque chef cuisiner. Après plusieurs années d’entraînements, dont dès cours qu’elle a eu la chance de donner à des élèves, elle a eu l’idée de lancer son propre restaurant de sushi ici à Soorts-Hossegor il y a maintenant plus de 12 ans.

Passionnée, créative et surtout très perfectionniste, Chayenne continue de passer du temps à tester et élaborer des sushis délicieux et originaux. Ce qui lui tient à cœur à travers ses créations, c’est de partager son savoir, son expérience, et aussi de rajouter une petite touche de ses origines caribéennes. Tous les plats préparés sont de très haute qualité, et réalisés avec des produits frais. Elle n’a qu’une hâte c’est de vous faire découvrir sa passion à travers la cuisine japonaise.